泡酒中生成絮狀物是什么?

酒里有絮狀物可能是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，主要是因為在發(fā)酵白酒過程中產生的。這種有絮狀物的酒不要繼續(xù)喝了，正常情況下，酒里面沒有任何絮狀物，而是很清澈的。 有這種絮狀物，很可能是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產生的。一般溫度低于110度時，就會導致這些脂類物質溶解降低，所以產生出白色結晶，就是我們看到的絮狀沉淀物。這些沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。

白酒變渾濁有沉淀物能喝嗎?

首先，白酒出現(xiàn)沉淀或渾濁的原因并不是說它已經變質了，還可能是因為周圍環(huán)境的因素。 就比如在溫度非常低的時候，特別是在0度之下的時候，大家再去觀察白酒，就會發(fā)現(xiàn)白酒里面有一些白色的晶體，或者是變得渾濁不透亮了，這就是因為溫度過低導致白酒里面的物質發(fā)生了結晶，所以才會出現(xiàn)這種情況，但其實是正常的。 我們只需要把白酒放回到常溫保存，這樣慢慢的酒質就會恢復到原來的晶瑩透亮，再喝起來還是原來的口感，也不會危害健康。 還有一種原因就是，在釀酒的時候沒有過濾完全雜質，導致酒水混濁或出現(xiàn)沉淀，當然這種情況的酒水也是能喝的，但是要少喝，但一般大品牌的廠家是不會出現(xiàn)這種狀況的，如果是你在小作坊買的這種酒，那就不要再喝了，因為你不了解它的制作過程，喝多了可能真的會危害健康。 如果是自己在家釀的酒，沒有高科技的設備進行過濾，導致它出現(xiàn)渾濁或沉淀，那大家完全可以放心喝，也不會危害健康，因為是自家釀造，所用的原料都是經過精心挑選的，操作過程也是自己一手完成的，這樣釀造出來的酒水里如果出現(xiàn)沉淀或渾濁，大家可以選取上面清澈的酒水來喝，但是也盡量不要多喝，多喝了也會危害健康的。 最后一種原因就是它是真的酒質不好，真的酒質不好的酒在放置一段時間之后，酒水里是會發(fā)生沉淀或混濁的，而且這種沉淀混濁物是白色絮狀的，是由于酒水里面的糧食含量不夠，或里面添加了一些防腐劑，導致酒水變質，出現(xiàn)這些白色絮狀物。 如果大家看到白酒里出現(xiàn)這些白色絮狀物，就一定不要再喝了，會對身體健康有很大的危害，如果白酒出現(xiàn)的沉淀或者是混濁，是這樣的白色絮狀物的話，那就說明它是真正的劣質酒！ 不過還是建議大家在儲存白酒時，把它放到一個常溫的環(huán)境中進行保存，這樣能夠保證儲存的白酒不會出現(xiàn)或沉淀或混濁，喝起來也會更加的放心。

白酒出現(xiàn)絮狀物怎么回事?

看是什么酒了。 首先排除是雜質。 一般在春秋天氣時，溫度不高時，有些酒里面的一些香味物質----化學上的酯類會有輕微的凝結，看起來就像白色絮狀。晃一晃就沒了。有的酒沒有，這和原料、釀造工藝都有關系

泡酒里渾濁，有像毛絮狀的東西，還能喝嗎?

應該沒有問題，一般都是用高度白酒浸泡這些藥材的，不會變質的。那些絮狀物可能是鹿茸、鹿鞭片溶出后的聚集物，動物脂肪成分溶出聚集后很容易形成這些絮狀物，震蕩后會懸浮在酒液中，沒有影響，過濾后就可以去除。

酒有絮狀物是好酒嗎?

有絮狀物證明是糧食酒。 會出現(xiàn)這種情況的是好酒，因為只有純谷物酒才會出現(xiàn)這種情況。眾所周知，這些脂類物質只有在純谷物酒的釀造過程中才會產生。

白酒里為什么有絮狀物?

白酒有絮狀物的原因：乙酯物質遇冷沉淀析出、發(fā)生變質。 1、乙酯物質遇冷沉淀析出： 白酒有絮狀物是乙酯物質，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會導致其中的脂肪酸乙酯物質會溢出，同時伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。 2、發(fā)生變質： 白酒有絮狀物可能是發(fā)生變質，白酒存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴或者漏氣的情況，則會導致白酒的度數(shù)下降，還可能會滋生其他物質，導致白酒的純凈度降低。

白酒出現(xiàn)絮狀物是什么意思?

純糧食酒中含有自然形成的高級酸或者高級酯類物質，這都屬于純糧食酒的風味物質，它們保證了純糧酒的不同香氣口感。然而這些物質在低溫下不溶于水，而白酒成分里面差不多一半都是水，因此使得我們通常在冬天會發(fā)現(xiàn)白酒里面出現(xiàn)這樣的棉絮狀物塊。